Щоби уникнути харчових отруєнь та інфекцій, спричинених бактеріями, вірусами або паразитами, надзвичайно важливо дотримуватися основних правил харчової безпеки. Споживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені, та дотримуйтеся 5 ключових кроків до безпечної їжі:
1. Підтримуйте чистоту
- Мийте руки з милом перед приготуванням їжі та перед її споживанням.
- Завжди мийте руки після відвідування туалету.
- Регулярно очищуйте та дезінфікуйте кухонні поверхні, посуд і приладдя.
- Захищайте кухню та продукти від комах, гризунів та домашніх тварин.
2. Відокремлюйте сиру їжу від готової
- Використовуйте окремі обробні дошки та ножі для сирого м’яса, риби, птиці та овочів.
- Зберігайте сирі та готові до вживання продукти окремо, бажано в закритих контейнерах.
- Уникайте перехресного забруднення — одного з найпоширеніших шляхів поширення інфекцій.
3. Ретельно готуйте їжу
- Продукти мають бути добре термічно оброблені: м’ясо, птиця, яйця, риба та морепродукти мають бути повністю просмажені чи проварені.
- Страви необхідно доводити до температури щонайменше 70 °C.
- Сік приготованого м’яса або птиці повинен бути прозорим, а не рожевим — це свідчить про повну готовність.
4. Зберігайте їжу при безпечній температурі
- Не залишайте готову їжу при кімнатній температурі довше ніж на 2 години.
- Гарячі страви зберігайте за температури не нижче 60 °C до моменту споживання.
- Холодні страви тримайте в холодильнику при температурі до +5 °C.
- Не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику — дотримуйтесь строків придатності.
5. Використовуйте безпечну воду та якісні продукти
- Для приготування їжі використовуйте лише чисту або попередньо очищену (фільтровану, кип’ячену) воду.
- Обирайте тільки свіжі та неушкоджені продукти.
- Тщательно мийте овочі й фрукти, особливо перед вживанням у сирому вигляді.
- Не вживайте продукти з простроченим терміном придатності.
⚠️ У разі появи перших симптомів кишкового захворювання — нудоти, блювання, діареї, болю в животі чи підвищення температури — негайно зверніться до найближчого медичного закладу.
Самолікування може бути небезпечним!
ПАМ’ЯТАЙТЕ:
Лише чітке дотримання гігієнічних правил і вимог дозволяє знизити ризик отруєнь та інфекційних захворювань. Бережіть своє здоров’я та здоров’я близьких!